| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头，去肚，洗净切段 |
 | 2.葱姜蒜准备好 |
 | 3.撒些淀粉搅拌好 |
 | 4.锅里油热，放入带鱼 |
 | 5.炒锅加油烧热，放入带鱼，小火煎至俩面呈金黄色 |
 | 6.放入葱，姜，蒜 |
 | 7.加糖，料酒，鲜抽，老抽，适量水煮10分钟 |
 | 8.加盐煮1分钟，撒些葱花即可 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼炸的时候要尽量炸透，炸老一点。放入汤中后，尽量不要翻动。 |
