| 这道红烧带鱼是在朋友家做的，他家很少吃鱼，原因是朋友两口子都不太会做鱼，我去了就自吹小露一手。呵呵，出锅后大家吃着都说味道不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把带鱼清洗干净，切成段。 |
 | 2.准备好一个盘子，放上面粉，把鱼段在面粉上粘一下，这样是为了煎鱼段时不粘锅。 |
 | 3.在准备煎鱼段是要把鱼段上的多余面粉去掉。 |
 | 4.开始煎鱼段了，锅加热，放入油。 |
 | 5.油加热好后，把火调成小火，先放几个鱼段开始煎，不要一下都放进去呦。 |
 | 6.一面煎至金黄色后翻过了来再接着煎另外一面。 |
 | 7.两面都煎至金黄色后出锅，待用。 |
 | 8.准备葱，（切断），蒜（拍碎切块），姜，切丝。 |
 | 9.以上食材准备好后加酱油，醋（少许），料酒，盐，味精，白糖，调好。 |
 | 10.锅加热，放油再次煎鱼段。 |
 | 11.在鱼段上浇上刚调好的食材。 |
 | 12.翻动鱼段，是鱼段两面都能沾到调料，盖上盖子，炖一会（用小火，要不调料一会儿就被炖干了，要是调料少的话要加一点水）。 |
 | 13.美味的红烧带鱼出锅了。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 煎带鱼时时间长一点，炖的时候就会省一点时间，而且鱼出锅更鲜美。 |
