| 豆腐，是汉族传统豆制品，流传至今已有2000多年的历史。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐150g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，香葱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐先用清水浸泡约10分钟，去除豆腥味 |
 | 2.油锅8成热时放入豆腐将两面煎制一会儿 |
 | 3.用锅铲将豆腐切成小块 |
 | 4.加入酱油后再煮一会儿 |
 | 5.加入生粉 |
 | 6.出锅前加入葱花 |
 | 7.装盘上桌吃起 |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
