| 花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生的营养价值。花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生可以促进人体的生长发育，花生还能促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，适合各年龄段的人群食用。 |
【食材与调料】
【主料】花生100g，水1000ml |
| 【辅料】内酯3g，盐适量，酱油适量，海木耳适量，鸡蛋1个，淀粉2小勺，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.用豆浆机自带的量杯装好一杯花生，用水泡上，泡开后很容易就去除红衣了。 |
 | 2.豆浆机中倒入1000毫升水，将泡好的花生装入过滤杯中，装好，开启机器，几分钟后就榨好熟花生浆了。等待过程中准备内酯3克，并用少许水化开待用。 |
 | 3.花生浆榨好后倒入带盖容器中，并将内酯水倒入搅拌几下，盖好盖子，不要移动了，20分钟左右就凝固了。 |
 | 4.这时可以去打卤了，鸡蛋一个打散，海木耳洗净，淀粉两勺用水化开备用。 |
 | 5.锅内放适量水，将海木耳放入，放入酱油。 |
 | 6.水开后将淀粉水倒入搅拌开。 |
 | 7.再倒入鸡蛋液搅拌开。 |
 | 8.加入适量盐和香油即可。 |
 | 9.此时花生浆已经凝固了，舀入小碗中，撇去多余水分。 |
 | 10.浇上打好的鸡蛋卤就可以美美的享受这香味浓郁，嫩嫩的花生豆腐脑了。 |
【花生豆腐脑做法小贴士】
| 小贴士内酯的量一定要控制好，要不豆浆发酸影响口感哟！最好是老式的那种豆浆机，直接就过滤豆渣了，方便的很。 |
