| 花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”， 花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。但是花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以我们在吃花生的时候要搭配着一些膳食纤维的食品同食，这样可以减少一些脂肪的吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发银耳100g，花生仁50g，黄瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.水发银耳洗净后撕成小朵备用。 |
 | 2.黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。 |
 | 3.炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。 |
 | 4.锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会。 |
 | 5.放入黄瓜翻炒。 |
 | 6.调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒。 |
 | 7.淋入少许香油翻炒均匀。 |
 | 8.倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可。 |
【花生炒银耳做法小贴士】
| 1、炒花生米时一定要冷油下锅小火慢慢炒以免把花生米炒焦了。 2、炒银耳时可加少许水把银耳炒熟炒透。 |
