| 最近白鲫鱼又涨价了都涨价到15块钱一斤了，这个价格还不是野生的鲫鱼。现在菜市场卖的都是饲养的白鲫鱼，很大一条。白鲫鱼营养丰富所以大家都爱买来煮汤。前几天买了2条本来要养着给儿子煮汤的，结果没一会就都死了，俺只好拿来红烧了哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，葱适量，酱油适量，料酒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切段，姜切丝 |
 | 2.蒜头、辣椒切碎 |
 | 3.白鲫鱼杀好，油锅放油烧热放入白鲫鱼煎 |
 | 4.煎至2面金黄备用 |
 | 5.炒锅放油，放入蒜泥和辣椒爆炒 |
 | 6.放入煎过的白鲫鱼和生姜，调入适量清水 |
 | 7.调入适量酱油焖煮 |
 | 8.调入料酒，家里没料酒了，就用花雕酒了 |
 | 9.调入适量盐巴放入葱 |
 | 10.出锅 |
【红烧白鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候锅要洗干净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后再放油加热，再去煎鱼的话鱼皮不会粘锅。 |
