红烧白鲳鱼

鲳鱼是海水养殖鱼,具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点,加上其刺少肉嫩,骨软多脂,是老少皆宜的食用鱼类。鲳鱼通常用来清蒸或红烧的,一般我们家喜欢红烧,口味比较重的。二条鱼10元钱。

【食材与调料】
【主料】鲳鱼2条
【辅料】盐4g,蒜5g,姜5g,蚝油5ml,酱油2ml,辣椒1个,料酒5ml,味精1g,葱1根

【制作步骤】
红烧白鲳鱼 1.鱼身上用刀划三下
红烧白鲳鱼 2.锅里下油,先将姜蒜煸香
红烧白鲳鱼 3.放入鱼,将鱼二面煎一下
红烧白鲳鱼 4.倒入酒适量蚝 油,料酒
红烧白鲳鱼 5.倒入酱油,盐,轻轻翻动鱼身
红烧白鲳鱼 6.倒入适量的水,大火煮五分钟。大火收浓汁液就可以上菜了 出锅前放葱花。味精

【红烧白鲳鱼做法小贴士】
1、注意猛火煎鱼,鱼才不会粘锅。
2、下辅料要有一定的顺序,先将姜葱蒜煸香。

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