| 鲳鱼是海水养殖鱼，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。鲳鱼通常用来清蒸或红烧的，一般我们家喜欢红烧，口味比较重的。二条鱼10元钱。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼2条 |
| 【辅料】盐4g，蒜5g，姜5g，蚝油5ml，酱油2ml，辣椒1个，料酒5ml，味精1g，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.鱼身上用刀划三下 |
 | 2.锅里下油，先将姜蒜煸香 |
 | 3.放入鱼，将鱼二面煎一下 |
 | 4.倒入酒适量蚝 油，料酒 |
 | 5.倒入酱油，盐，轻轻翻动鱼身 |
 | 6.倒入适量的水，大火煮五分钟。大火收浓汁液就可以上菜了 出锅前放葱花。味精 |
【红烧白鲳鱼做法小贴士】
| 1、注意猛火煎鱼，鱼才不会粘锅。 2、下辅料要有一定的顺序，先将姜葱蒜煸香。 |
