| 核桃，又称胡桃。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。妈妈制作的这道琥珀核桃真是香酥可口，香甜美味，酥脆酥脆的，而且颜色十分的好看，妈妈最喜欢核桃了，所以制作核桃也是十分的精致，太好吃了 |
【食材与调料】
| 【主料】核桃500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.核桃仁备用 |
 | 2.锅中加水，放入白砂糖 |
 | 3.慢火熬制糖汁渐浓 |
 | 4.倒入核桃仁 |
 | 5.翻炒均匀挂上糖汁 |
 | 6.取出放盘中晾凉 |
 | 7.锅中加油，烧到4成热，放入挂糖汁的核桃仁，慢火炸 |
 | 8.炸至微黄色，捞出控油装盘撒上芝麻 |
【琥珀核桃仁做法小贴士】
| 慢火煎炸 |
