| 今天婆婆到家里传授黄焖羊肉的正宗做法，此菜品赏心悦目，味道超级棒！给大家分享一下！ |
【食材与调料】
【主料】羊羔肉2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，大葱1根，姜适量，蒜1头，火锅酱料适量，蒜苗3根，花椒适量，三奈适量，干姜适量，小茴香适量，手擀粉适量，柿子椒1个，土豆2个，青椒4根，洋葱半个，香菜适量，酱油适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗已经解冻的羊肉 |
 | 2.将洗好的羊肉装入盆中 |
 | 3.将洗好的羊肉倒入汤锅中，加入满锅水，用大火煮开 |
 | 4.准备调料包，调料包里装小茴香、三萘、花椒、干姜适量，备用 |
 | 5.将羊肉汤锅中的血沫子打掉 |
 | 6.羊肉汤锅中血沫子被打掉后，汤会很清，这个一定要耐心，因为羊肉汤的成败也就在此 |
 | 7.加入生姜片，姜片用牙签穿起，加入自制的调料包 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入料酒或白酒 |
 | 10.加入大葱段 |
 | 11.小火慢炖35分钟 |
 | 12.将各种辅料切好备用 |
 | 13.热锅上油 |
 | 14.加入柿子椒、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐、花椒粉、味精、酱油、鸡精 |
 | 15.将辅料炒好后装盘备用 |
 | 16.凉开水涮洗铁锅，保留汤汁 |
 | 17.热锅上油 |
 | 18.加入土豆进行翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油和碗中汤汁 |
 | 19.铁锅中加入已经煮好的羊肉清汤 |
 | 20.加入的清汤淹没土豆为佳 |
 | 21.酱料自选，我家刚好有这种 |
 | 22.依据个人口味加入适量酱料 |
 | 23.加入手擀粉 |
 | 24.将清汤锅中的羊肉捞出4人份入锅炖煮 |
 | 25.进行翻搅 |
 | 26.加入木耳 |
 | 27.加入味精、鸡精、盐 |
 | 28.加入蒜瓣，进行翻搅 |
 | 29.加入炒好的辅料进行翻搅 |
 | 30.加入蒜苗进行翻搅 |
 | 31.加入香菜出锅 |
 | 32.连锅上桌喽 |
【黄焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士血沫子要打干净，羊肉要煮软、记得保留汤汁、土豆记得用酱油上色，酱料依据个人口味挑选， |
