| 一般要是买了一条鲢鱼回来，都会是鱼头烧汤了，鱼身段用来红烧了，加此豆腐、或者黑木耳，小时候家里常常把黑木耳和鱼块一起烧，特别鲜美。要是有客人来了，如果嫌鱼儿太小，都会泡上一把黑木耳一起烧上桌去，嘻嘻，不但美味还变得丰盛些哈。鲢鱼肉质鲜美，刺小多，一般人群均可食用。 |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼段700g，黑木耳10g |
| 【辅料】姜适量，料酒20ml，老抽15ml，糖适量，青蒜适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图。 |
 | 2.鱼段洗净再切小块。 |
 | 3.黑木耳泡发后洗净。 |
 | 4.切好蒜叶碎和姜丝。 |
 | 5.锅里入油炒香姜丝。 |
 | 6.放入鱼块，快速翻炒至鱼块变色。 |
 | 7.加入适量清水，烧开，加入老抽、料酒，少许糖。 |
 | 8.煮约10分钟后加入黑木耳和少许盐，稍微把黑木耳浸汤中，再煮10分钟。 |
 | 9.最后加入蒜叶碎稍煮一会即可出锅。 |
【黑木耳烧鲢鱼块做法小贴士】
| 小贴士炒鱼块时，油温稍高一些，翻动时要快。加盐要少许，因为先前放盐腌制过了。 |
