| 带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】姜适量，葱白适量，香叶适量，花椒适量，番茄酱适量，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，葱白切段，带鱼去头切块，去鳍。 |
 | 2.锅入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。 |
 | 3.锅入油，放入葱、姜爆香，放入香叶、花椒、豆瓣酱 ，炒出红油。 |
 | 4.加入少量清水，放一勺盐、少许番茄酱，下入带鱼，放入料酒、米醋、少许白糖、胡椒粉，盖锅盖，大火烧开转小火焖至汤汁收干，即可 |
【红焖带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼中放入米醋可以去腥。 |
