| 以前一直用海米炒冬瓜，做汤，非常的鲜美。结合本周的活动食材，我想加入南瓜应该也不错的，今天用海米炒制南瓜、冬瓜二瓜，颜色漂亮，味道鲜美，双瓜绵软，吸足了海米的汤汁，海米鲜香、韧性十足，浇上薄蒲的芡汁，透亮，爽滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜150g，冬瓜150g，海米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜切片备用 |
 | 2.南瓜也切片备用 |
 | 3.海米用水清洗后再用水浸泡15分钟 |
 | 4.锅中加水做热后放入冬瓜焯制2分钟 |
 | 5.南瓜片也用热水焯制七分熟 |
 | 6.锅中油五成热后放入葱花、姜末爆香 |
 | 7.放入海米 |
 | 8.煸炒出香味 |
 | 9.将冬瓜片和南瓜片倒入 |
 | 10.将浸泡海米的水加入少许 |
 | 11.放入适量的盐 |
 | 12.端起炒勺转动，使汤汁与瓜菜充分融合 |
 | 13.倒入蒲蒲的芡汁 |
 | 14.最后放入几滴香油即可装盘出锅。 |
【海米炒双瓜做法小贴士】
| 瓜先焯制到七分熟悉，制作是只需稍加炒制即可成熟，且保持菜品的完整。 用海米的原汁炒制，鲜味很足，无需添加鸡精提鲜。 勾芡一定要薄，增加菜品的亮泽。 |
