| 猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作 由于猪肝等内脏含胆固醇很高，但是只要控制好它的量，适量的摄入是对身体有益处，这里提醒三高病人要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。 用。 |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒4个，猪杂250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，蒜4个 |
【制作步骤】
 | 1.这是之前用料酒，盐，姜腌好的猪肝粉肠， |
 | 2.准备好的辣椒，姜蒜 |
 | 3.辣椒削片 |
 | 4.姜蒜切好 |
 | 5.油锅热放入姜蒜 |
 | 6.闻有香味后倒入腌好的猪杂，炒至变色，装盘备用 |
 | 7.刚才的锅里再放油 |
 | 8.油热下辣椒炒 |
 | 9.炒至辣椒六成熟放入刚才炒过的猪杂 |
 | 10.翻炒均匀后放盐，酱油即可 |
【红辣椒炒猪杂做法小贴士】
| 猪杂不用炒太熟，不然太老了不好吃 |
