| 猪舌头，广东的叫法是猪俐.之前在朋友家吃饭，她婆婆做了这个菜给我们吃。真得很好吃，有点辣辣的,又不会太辣。非常喜欢吃，向她讨教了做法，自己就学做了。味道还真不错，一级棒。 |
【食材与调料】
【主料】猪舌头1条 |
| 【辅料】红辣椒3个，姜适量，蒜粒3个，白酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪舌头一条。清洗干净，待用。 |
 | 2.将已清洗的猪舌头飞水，待红色的猪舌头变色了，就可以捞出来。放在水龙头下冲干净，然后用刀把猪舌头的舌苔刮洗干净。待用。 |
 | 3.将已处理干净的猪舌头洗成一片片，最好切成最薄那种。姜蒜剁碎，辣椒切碎，备用。 |
 | 4.锅烧红，倒入适量油，加入姜蒜蓉爆香，加入猪舌头，翻炒片刻。 |
 | 5.然后加入适量的酒，去除腥味。 |
 | 6.然后加入适量的盐，酱油，继续翻炒10分钟就可以出锅啦。 |
【红辣椒爆炒猪舌头做法小贴士】
| 小贴士猪舌头要清洗两遍。第一次洗干净，然后飞水，然后捞出来再清洗，用刀刮一下猪舌头，把那些舌苔刮干净。 |
