| 胡萝卜含有ß-胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】机制挂面300g，胡萝卜130g，芸豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱130g，葱适量，味素适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：豆瓣酱。 |
 | 2.食材：胡萝卜、猪肉、芸豆、挂面。 |
 | 3.胡萝卜洗净，切成丁。 |
 | 4.芸豆洗净，切成丁。 |
 | 5.肉洗净，切成丁。 |
 | 6.锅烧热放入油。 |
 | 7.放入葱姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉变色。 |
 | 8.放入大酱、翻炒至大酱脱水，出酱香味。 |
 | 9.在放入胡萝卜、芸豆味素。 |
 | 10.炒熟成酱汁即可。 |
 | 11.锅里放入水烧开。 |
 | 12.放入挂面煮熟。 |
 | 13.捞出用净水过凉。 |
 | 14.过凉捞出，沥干水分。 |
 | 15.把面条装入碗里，浇上酱汁，拌匀即可食用。 |
【胡萝卜芸豆肉丁炸酱面做法小贴士】
| 小贴士挂面煮到里面没有百芯就是熟了。 |
