| 很久没有吃莴笋了。这两天看到电视上有很多介绍吃的节日，很多四川的口味，四川的声音，又让我想起了小时候吃的川菜，炒香莴笋就是其中之一，好嘛！今天就做一个胡萝卜双笋炒腊肉，回味一下川味。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1根，胡萝卜1根，春笋100g，腊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒1个，花椒适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮，切成薄片 |
 | 2.胡萝卜去皮，切成薄片 |
 | 3.木耳用水泡发，撕成小片 |
 | 4.春笋切片 |
 | 5.腊肉切片 |
 | 6.干辣椒切碎，花椒粒十几粒 |
 | 7.汤锅烧开水，放入木耳烧熟，取出 |
 | 8.炒锅放油，中火。放入干辣椒和花椒，爆香。去掉辣椒和花椒，只留下油 |
 | 9.放入腊肉，快炒至熟。取出 |
 | 10.放入胡萝卜片翻炒 |
 | 11.放入莴笋片和春笋片，一起翻炒 |
 | 12.放入木耳和腊肉，翻炒一下，加盐和鸡精调味。 |
 | 13.胡萝卜双笋炒腊肉完成。 |
【胡萝卜双笋炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士辣椒和花椒在油里煎好后去掉，这样吃起来麻辣，但没有辣椒和花椒，爽口一些。 |
