| 本人换款咸包子做早餐啦。做这一款，做得有点累，没想到春天的土豆出水还是挺多的，刚开始做得很失败，后来，改善后，做得还是不错的。本人做的量多。初学者可以减少份量。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜1根，土豆1个，猪肉500g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母4g，白糖10g，冷水适量，酱油适量，薄荷适量，鸡蛋1个，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.取一盆,置适量水或牛奶,加10克白糖,搅拌均匀后,加入酵母,搅匀,静置10分钟.静待酵母激活. |
 | 2.另取一盆,放入面粉,将有酵母的水倒入,并用筷子搅拌. |
 | 3.揉成光滑面团.如粘手,可加适量干面粉.并加盖子,放温暖湿润处发酵. |
 | 4.红萝卜肉馅准备好. |
 | 5.面粉发酵完成,取出排气,并揉成光滑面团. |
 | 6.切成小剂子,大致相同. |
 | 7.擀成饼,加入肉馅. |
 | 8.包好. |
 | 9.放入蒸锅,静置15-20分钟.大火冷水上锅蒸约15-20分钟. |
 | 10.静置2-3分钟后出锅即可食用. |
【红萝卜肉包子做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅取带点肥的肉较好。须提前腌制以便入味。 2、发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。 3、发酵完成后需要排气，否则做出的包子会有气泡。 4、上锅蒸前一定要静置15分钟，因为排气时加入了适量生面粉。 5、冷水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在包子上，会马上瘪掉。 |
