胡萝卜滑菇

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。 这道菜虽是素食,但是口感鲜,营养丰富。

【食材与调料】
【主料】胡萝卜200g,木耳50g,青椒50g,蟹味菇100g
【辅料】姜丝适量,生粉适量,盐适量

【制作步骤】
胡萝卜滑菇 1.胡萝卜切丝,泡发好的木耳切丝,青椒切丝,蟹味菇洗净
胡萝卜滑菇 2.胡萝卜焯水
胡萝卜滑菇 3.黑木耳焯水
胡萝卜滑菇 4.蟹味菇焯水
胡萝卜滑菇 5.青椒焯水
胡萝卜滑菇 6.油热后,爆香姜丝
胡萝卜滑菇 7.放入胡萝卜,木耳,青椒丝,蟹味菇,翻炒
胡萝卜滑菇 8.加入少许高汤,加盐调味,用湿生粉勾芡
胡萝卜滑菇 9.出锅。

【胡萝卜滑菇做法小贴士】
食材先用水焯可以缩短炒的时间,减少营养物质的流失。

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