| 胡萝卜蛋糕具有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。今天展示的胡萝卜蛋糕配方和制作方法都是来自于挪威的一家世界上总吨位最大的航运公司Bergesen的职工饭店。国外的胡萝卜蛋糕的形状总是长方形的，无论你在咖啡店还是在饭店遇到的胡萝卜蛋糕。胡萝卜蛋糕好象国内很少见，但在国外是相当普及的。胡萝卜蛋糕的内部组织结构是松散的，咬上一口松软 绵甜，还有桂皮粉和核桃仁那诱人的香，略带一点不经意的酸，这酸来自于柠檬或是橙子，一点吃不出胡萝卜的味道，就知道两个字：好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，胡萝卜丝230g，面粉180g，白糖120g |
| 【辅料】植物油5汤勺，盐适量，桂皮粉2小勺，泡打粉2小勺，橙汁1/2个，核桃仁适量，白糖15g，黄油50g |
【制作步骤】
 | 1.蛋糕坯材料：鸡蛋 4个， 白糖 120克， 面粉 180克，泡打粉 2咖啡小勺，桂皮粉2咖啡小勺，胡萝卜丝230克（大约4-5个胡萝卜），植物油5汤勺，盐一点点。 装饰材料：奶油芝士Philadelphia 200克，黄油50克，白糖 15克，大约小半个橙子的汁水和核桃仁适量。注：你也可用柠檬汁代替橙汁。 |
 | 2.制作蛋糕坯 用厨房机将鸡蛋和白糖混合打发到能让筷子直立。注：挪威这儿做这类蛋糕坯从来没人将蛋白蛋黄分开打发或分多次加入白糖，口感却非常的好，如有兴趣可以试一试改变过去的做法。 |
 | 3.筛入面粉、桂皮粉和泡打粉。 |
 | 4.将胡萝卜擦丝与植物油和盐拌匀。 |
 | 5.将胡萝卜丝倒入并小心慢慢地搅拌均，使之不见干粉。 |
 | 6.倒入长形烤盘 |
 | 7.放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出放到架子上待凉备用。 注：我分装两个长形小烤盘，用的时间较短，如你只用一个烤盘或许要加时间。 |
 | 8.装饰 将奶油芝士、白糖 和黄油放入一个盆中。 |
 | 9.用机器混合打发均匀发白。 |
 | 10.倒入橙汁。 |
 | 11.继续搅拌均匀如图，似稀泥状或浆糊状。 注：橙汁一点点的加，以免太稀。 |
 | 12.将搅拌好的混合物均匀的抺到凉透的蛋糕坯的表面上(不需要抺四周，这是标准做法)，并撒上核桃仁即可。 |
【胡萝卜蛋糕做法小贴士】
| 1.学烘焙是在挪威学的，用的食材也是挪威的，这儿的面粉不分高低筋，无论面包还是蛋糕。因此看贴的人可以根据国情而定。 2.不是本人自夸，如你能严格遵守操作过程，保证你吃了还想吃。有兴趣的可以试做，也欢迎告之，我们一起分享交流。 |
