胡萝卜炒腊肠,胡萝卜炒腊肠的做法 - 阳康菜谱网胡萝卜炒腊肠做法大全

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

【食材与调料】

【主料】胡萝卜1根，腊肠1段

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，醋少许，尖椒1个

【制作步骤】

	1.先准备材料。腊肠切片。
	2.胡萝卜洗净切片。
	3.尖椒切滚刀块。
	4.锅放油比平时炒菜稍多一些我是用一半玉米油一半猪油
	5.下放胡萝卜与尖椒，翻炒。
	6.下腊肠。
	7.中小火炒至胡萝卜素淅出黄黄的胡萝卜油。
	8.加少许水，盖盖焖1分钟。
	9.加适量盐，蚝油，调味。
	10.出锅前点少许醋。
	11.装盘。