| 青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分[1]泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒200g，肉片100g |
| 【辅料】黑椒汁适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净后，去籽，撕块，放入开水焯一下 |
 | 2.放入冷水中，待用 |
 | 3.肉片炒到变色 |
 | 4.加入青椒 |
 | 5.加入黑椒汁，翻炒均匀， |
 | 6.加盐调味即可出锅 |
【黑椒汁炒肉做法小贴士】
| 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 |
