| 东北的同学过年来北京玩，给我带了很多东北特产，东北黑木耳就是其中之一，东北木耳很嫩，还薄，嚼着没那么劲道，所以非常适合做汤，这次用油麦菜一起做汤，因为是全素，怕有涩味，于是就用少量的花椒炝锅，味道醇厚了许多，非常好喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜100g，黑木耳10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，花椒少量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳用冷水浸泡15分钟。 |
 | 2.油麦菜，洗净。 |
 | 3.葱姜，切丝。 |
 | 4.油麦菜，切段。 |
 | 5.热油锅，放入葱姜，煸炒出香味后捞出。 |
 | 6.放入花椒，煸炒出香味。 |
 | 7.加入油麦菜，煸炒。 |
 | 8.加入木耳，煸炒。 |
 | 9.随后加入鸡精。 |
 | 10.加入盐。 |
 | 11.放适量的热水，水开后，即可。 |
【花椒油木耳油麦汤做法小贴士】
| 因为是汤，所以要少放油，否则油都浮在汤上，口感比较腻。 盐要比平时多放一些。 花椒要煸炒到微糊，才会有香味。 |
