| 香菇杭椒肉酱，是我几天在家一直吃的懒人法宝。这碗万能酱，既能拌面，又能当卷饼的馅，几勺就能消灭掉一个馒头，又香又辣且相当过瘾，没事的时间，建议你也炒一点，放在冰箱，犯懒应急之用绝对是首选。 |
【食材与调料】
【主料】香菇6朵，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，杭椒6支，八角2个，姜4片，黄豆酱3大勺，糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.肉绞成馅，不必太细 |
 | 3.香菇也绞或者切碎。 |
 | 4.将锅中放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜片和八角炒香后捞出。 |
 | 5.再将锅中放入葱花炒香。 |
 | 6.将肉馅放在锅中。 |
 | 7.煸炒至肉馅变色，加入黄豆酱。 |
 | 8.充分炒出炒出香味后再加入香菇。 |
 | 9.再次炒匀后淋入少许水，慢慢炒香炒干，让肉和香菇的味道充分溶合。 |
 | 10.加入切碎的杭椒炒匀即可关火。 |
 | 11.将肉酱和苦菊黄瓜一起放在东北大煎饼中。 |
 | 12.卷好即可食用。 |
【杭椒香菇肉酱做法小贴士】
| 小贴士1喜欢淡一点的口感，两大勺酱即可。三勺酱的口感偏咸，更适合长时间一点的保存。 2杭椒根据自已的承受辣的能力而放 3干香菇更入味，但需提前泡发。 |
