| 夏季的茄子，肉实鲜嫩，怎么炒都好吃。嫩嫩的茄子搭配西红柿，没有按常用的做法炒出茄汁，而是用红酒来提升菜品的风味。酸甜适口的茄汁，淡淡的红酒香，让人陶醉~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】紫茄子220g，西红柿80g，红酒100g |
| 【辅料】青椒适量，洋葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，食油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子、西红柿、青椒、洋葱、姜、蒜、红酒。 |
 | 2.茄子洗净、切丝；用冷水浸泡十分钟。 |
 | 3.西红柿洗净，切桔瓣备用。 |
 | 4.切好青椒、洋葱、姜蒜。 |
 | 5.红酒倒入碗中备用。 |
 | 6.切丝入无油锅中煸炒至软。 |
 | 7.锅中油热，爆香姜蒜。 |
 | 8.倒入茄丝，炒匀；倒入青椒、洋葱。 |
 | 9.加入生抽、盐，炒匀。 |
 | 10.倒入西红柿，炒匀。 |
 | 11.淋入红酒，炒匀；调好味盛入碗中。 |
【红酒双茄丝做法小贴士】
| 1、茄子切好后用冷水浸泡可避免烹饪过程中颜色发黑。 2、茄子现在无油锅中干煸再炒，能更好的入味。 |
