| 喜欢吃甜的早都想自己做拔丝了，一直拖到现在终于行动了。金黄剔透的糖衣包裹住酥脆鲜香的红心地瓜，糖浆的颜色恰到好处，每一块地瓜都裹着满满的冰糖浆 色香味俱全---根本停不下来 |
【食材与调料】
【主料】地瓜1个 |
| 【辅料】冰糖1碗，食用油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰糖一碗（很多拔丝都用绵白糖，其实冰糖浆的糖衣颜色更好看哦） |
 | 2.地瓜切成均匀的正方体小块 放进油锅煎炸至焦黄即可 |
 | 3.煎炸好后捞出来备用 |
 | 4.凉水加冰糖（水和冰糖同时下锅）下锅 、搅拌至化开起泡、、慢慢变成金黄色 |
 | 5.变色过程中需要很及时的掌握自己需要的糖色，掌握好糖色做出来的拔丝就会很好看哦。一定要眼疾手快 否则糖浆几秒钟就会变成黑 这样的糖衣会很苦的哦 |
 | 6.五块钱不到的成本 。。。还用得着去外面FB一盘一二十块钱的，哈哈 |
【黄金拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士搅拌冰糖的时候要有耐心，小火搅拌到融化后可调至中火，冒泡后大火搅拌至金黄地瓜下锅上下翻均匀裹上糖衣。 最后有一个比较麻烦的，就是锅很难洗哈哈，剩余的糖浆很牢固的粘在锅里，不过呢不要担心，把锅放置几分钟不要加水，余热会让锅变得干燥，就能很轻松的把糖浆处理掉。 |
