| 春节家里剩下很多酱牛肉，得找个法儿消化了，同事问我牛排上的黑胡椒酱怎么做的，其实我也没做过，于是百度了下，简单嘛，就是西红柿洋葱之类的炒炒就得，想想加到烩面里也许很好吃吧，想不如做，做了还真滴好吃。如果用新鲜牛肉味道会更好的 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，西红柿1个，香菇200g，杏鲍菇半个，胡萝卜半个，黄瓜半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，番茄酱50g，黑胡椒碎1勺，酱牛肉适量，葱头半个 |
【制作步骤】
 | 1.番茄、洋葱切碎，其余切片备用 |
 | 2.黄瓜切丝 |
 | 3.面加少许盐揉成光滑的面团 |
 | 4.切成剂子 |
 | 5.放入盐水浸泡10分钟左右 |
 | 6.锅烧开水，把泡好的剂子捏住两端轻轻往两边拉扯，煮熟捞出备用 |
 | 7.锅烧热油，下洋葱碎炒出香味 |
 | 8.加番茄翻炒，加番茄酱、耗油翻炒 |
 | 9.炒至番茄变软（这个季节的番茄较硬，如果当季番茄可以不用加番茄酱） |
 | 10.加入其他材料继续翻炒 |
 | 11.加入适量水小火慢炖至汤汁粘稠，加黑胡椒碎翻炒均匀，加盐调味 |
 | 12.把做好的酱汁加入面皮，加黄瓜丝翻拌均匀即可食用 |
【黑胡椒烩面做法小贴士】
| 1、用鲜牛肉可剁成肉末 2、番茄较硬，要大的火候炒软 |
