花蛤煮豆腐,花蛤煮豆腐的做法 - 阳康菜谱网花蛤煮豆腐做法大全

【食材与调料】

【主料】豆腐 200g 花蛤 200g
【辅料】生姜15盐适量

【制作步骤】

1 豆腐切小块
2 锅中烧水下入花蛤，生姜大火煮开
3 在加入盐，豆腐大火煮花蛤
4 熬制20分钟，撒葱花

【花蛤煮豆腐做法小贴士】

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清蒸鲞鱼

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志*杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）