| 我喜欢吃肉又非常喜欢吃火锅。所以就诞生了这道火锅鸡肉。非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。火锅中我搭配了菌菇和蔬菜，吃起来更健康。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。火锅肉也可以用五花肉或者牛肉搭配自己喜欢的食材制作也很棒呢。火锅鸡肉咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，茶树菇适量，木耳适量，紫皮土豆适量，宽粉适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。 |
 | 3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 |
 | 4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 |
 | 5.宽粉泡软。 |
 | 6.土豆去皮切成块。 |
 | 7.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。 |
 | 8. 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。 |
 | 9. 葱切段、姜切片。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。 |
 | 10.锅中放油，煸香调味料。再加入葱姜继续煸香。 |
 | 11.放入焯水的鸡块煸炸出变色。 |
 | 12.烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。 |
 | 13. 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。 |
 | 14.放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。 |
 | 15.加入宽粉和土豆块烧开。 |
 | 16.将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随加热随吃。 |
【火锅肉做法小贴士】
| 泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。 |
