| 配料：无盐黄油65克，盐2克，糖粉35克，熟蛋黄5克，橄榄油25克，玉米淀粉15克，低筋面粉80克，黑橄榄25克。烘焙：烤箱中层，上下火160°，20分钟。 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油65g，糖粉35g，熟蛋黄5g，橄榄油25ml，玉米淀粉15g，低筋面粉80，黑橄榄25g，盐2g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化后，加入盐、糖粉，打发至颜色发白体积蓬松。 |
 | 2.熟蛋黄挤压过筛成为蛋黄末，加入打发好的黄油中。 |
 | 3.轻轻混合均匀。 |
 | 4.一次性加入橄榄油。 |
 | 5.将橄榄油和黄油糊混合至完全融合。 |
 | 6.加入过筛好的低筋面粉混合均匀。 |
 | 7.黑橄榄切碎，加入面团中拌匀。 |
 | 8.用保鲜膜将面团包好，用手压扁，放入冰箱冷藏5个小时以上。 |
 | 9.选择自己喜欢的模具，切割面团，放入铺好锡纸的烤盘入炉烘烤。 |
【黑橄榄酥饼做法小贴士】
| 1、黄油软化至用手指头可以轻松戳一个洞即可。 2、使用的橄榄油，要先尝一下，如果发苦发涩的不要使用。 3、黑橄榄最好选择油渍黑橄榄。 4、切割后剩余的酥饼面团重复第8、9步即可。 |
