黄瓜凉菜

黄瓜味道清新,配上火腿的韧劲,鸡蛋的柔软,花生的脆,色香味俱全

【食材与调料】

【主料】黄瓜1根,鸡蛋2个,火腿1根,花生1小碗
【辅料】大蒜3瓣,米醋适量,白糖适量,香油适量,盐适量,色拉油适量

【制作步骤】
黄瓜凉菜 1.1.准备好材料,黄瓜火腿切丝,蒜剁泥
黄瓜凉菜 2.2.鸡蛋打散上锅淋成皮
黄瓜凉菜 3.3.把鸡蛋皮切丝
黄瓜凉菜 4.4.锅放底油,凉油就倒入花生米,炒花生米不能着急,要用筷子不停翻动,我用文火炒的能慢些。
黄瓜凉菜 5.4.这是成品,拌菜图片忘拍了。我说一下,找个大点盆拌黄瓜丝,调料的顺序是香油盐糖醋,先放香油是用油裹住黄瓜丝以免盐糖把黄瓜水份杀出。拌好黄瓜丝倒入香肠鸡蛋丝花生米再拌下,少留些装饰即可

【黄瓜凉菜做法小贴士】
小贴士1.淋鸡蛋皮时,锅内放少量油,用刷子摸匀,要是有不粘锅不放油也可以。鸡蛋液倒入时快速转锅使鸡蛋均匀铺开。用文火淋它。
2.摸油刷子我用剩萝卜做的,切成厚宽条上面插根筷子,我跟卖鸡蛋饼大姐学的,挺好用

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