黄瓜炒虾仁,黄瓜炒虾仁的做法 - 阳康菜谱网黄瓜炒虾仁做法大全

黄瓜炒虾仁，是一道非常清淡的菜品，无须过多调料，只需简单炒制，就能将两种食材的香味完美融合，味道非常鲜美。【营养价值及功效】1.黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。2.虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

【食材与调料】

【主料】虾仁200g，黄瓜2根

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，大葱适量，蛋清适量，鸡精适量，姜适量

【制作步骤】

	1.虾仁自然解冻，清除虾线后，冲洗干净；
	2.加入料酒，腌制15分钟；
	3.黄瓜去芯，切片；
	4.将腌好的虾仁中加2小勺淀粉，半个蛋清；
	5.抓匀；
	6.葱姜切末；
	7.锅中倒油，下入虾仁滑散；
	8.加入葱姜末炒香；
	9.下入黄瓜片翻炒；
	10.加适量盐和鸡精；
	11.翻炒均匀后，关火；
	12.出锅状盘。