| 一年一度的七夕到了，属于我们中国人自己的情人节。但是我们古代的爱情故事怎么总是有些悲剧的色彩，七夕的牛郎织女鹊桥相会，梁山伯祝英台的化蝶~这样的爱情虽美却悲凉，作为现代人的我们，不求化蝶留千古，只求恩爱平淡过一生。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅300g，黄瓜150g，中筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，葱适量，海米适量，鸡蛋1个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉打一个鸡蛋加少许盐 |
 | 2.慢慢加入水用筷子搅成絮状 |
 | 3.揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟 |
 | 4.黄瓜洗净，切丝后切碎 |
 | 5.把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中 |
 | 6.顺一个方向搅拌均匀 |
 | 7.取一块面团，中间抠洞，然后弄断 |
 | 8.搓成长条 |
 | 9.分成小分 |
 | 10.压扁幹成饺子皮 |
 | 11.取一个饺子皮，翻过来，背面粘粉的朝上，叠成漏斗形 |
 | 12.翻过来放上馅料 |
 | 13.小头向上折起 |
 | 14.大头和小头捏紧，捏出眼睛 |
 | 15.把借口捏紧、捏薄 |
 | 16.捏薄的地方用拇指和食指捻出波浪褶 |
 | 17.把下面折过去的面皮翻上来蝴蝶就做好了 |
 | 18.放入蒸笼，水开后蒸汽上来蒸12-15分钟 |
 | 19.用换瓜皮装饰盘子 |
 | 20.蒸好的蝴蝶蒸饺用辣椒酱装饰下眼睛摆盘即可 |
【蝴蝶蒸饺做法小贴士】
| 小贴士1、用鸡蛋加少许盐和的面饺子皮劲道有光泽 2、黄瓜遇盐会有水份析出，馅料里就不用再打水了 3、猪肉馅选择肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的 4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连 |
