| 因为前几天一个朋友送了我礼物，有点贵，觉得不回礼有点过意不去，然后送外面买的礼物觉得不是那么有诚意而且也感觉太见外，纠结好久，被我发现这个朋友原来对蝴蝶酥情有独钟，其实我这款时间正好很想试试做蝴蝶酥，于是就动手做了，好开心，第一次做，对我来说成品非常满意，而且真的太好吃了，个个朋友都称赞，嘿嘿，好开心的说！~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉250g，黄油40g，白糖5g，盐1g，水130g |
| 【辅料】黄油180g，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.40G黄油软化 |
 | 2.倒入面粉和盐、糖 |
 | 3.捏捏捏，把黄油和面粉稍微捏成粗颗粒，再慢慢倒入清水，一点点加哦！因为每个人的面粉吸水程度不一样，不要一下子全倒了下去 |
 | 4.揉成团，放冰箱冷藏20分钟 |
 | 5.取出已经冷藏松弛好的面团，擀成大面饼，然后把提前擀成片状的黄油放上去（黄油我是提前一天晚上称好，然后放油纸上包着擀成自己需要的大小） |
 | 6.包好，再擀薄擀平成大饼，再折三折。然后自己观察，如果皮有破，黄油很软，一定就要包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来擀，如果自己观察，还可以再擀一次大面积面皮，可以再三折，就可以继续操作。严格来说是每次都必须擀一次，折三折，放冰箱20分钟再操作 |
 | 7.我是不按照规矩的人，我直接把面皮包好在面粉团里面，就不停地操作擀平，折三折，再擀平，破了，我照样擀，而且现在天气是冬天，黄油并不会很软，破了皮没关系的。总共擀三次，之后表面抹点水，然后撒白砂糖，两边对卷，如图，放冰箱冷藏20分钟，稍微硬一点，就可以切一片片 |
 | 8.切好一片一片，摆烤箱，记得要有间距，因为烤好会膨大很多。然后表面撒上白砂糖，撒多少看个人，我撒了挺多的，上下火200度预热，烤箱200度烤12分钟左右，转180度烤5分钟，即可，也要看自家烤箱脾气，总之盯着，感觉上色OK，满意就可以了 |
 | 9.如果你喜欢吃焦一点，可以再烤久一点点，记得一定要切均匀厚度，不然有的糊了，有的还没好。这是已经烤好出炉的，热的时候会有点软，冷了就会很脆很酥 |
 | 10.超级好吃的，看着蝴蝶酥一层一层的，一口下去酥酥脆脆，还沾着颗粒的白砂糖，好好吃啊！！~！ |
 | 11.背面来一张，是不是很多层。赞啊！~~我烤了一盘，剩下的一半酥皮放入冰箱了，想吃的时候再拿出来解冻就可以切出来烤了！~~ |
【蝴蝶酥做法小贴士】
| 小贴士其实烤的时候发现其实黄油并不需要那么多，下次可以尝试减少黄油的分量，可以面粉中加入30G，裹面的黄油减少到120G，怕热量高的亲可以试试减少黄油量。 白砂糖按照个人喜好添加，我喜欢吃白砂糖多一点，口感会很好。 |
