| 想要得到不一样风味的面包就是需要更长的时间，等它慢慢的孕育!做这款面包耗的就是时间，也有2小时发酵的中种，但是我还是觉得这种低温下长时间发酵的味道非一般可比。元旦假期在家做这款面包，静静的等它发酵，看着它在烤箱里慢慢的膨胀，任香气溢满房间，与家人共享。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g，低筋面粉100g |
| 【辅料】细砂糖55g，酵母3g，水28g，精盐1g，奶粉20g，鸡蛋1个，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.把中种的材料（高筋面粉110克低筋面粉50克细砂糖15克即发干酵母3克水120克）；放进面包机里混匀(混合均匀即可，不用光滑)，密封后放到冰箱一夜(我是放到了没有暖气的阳台，半天一夜) |
 | 2.第二天取出发酵好的中种面团，然后与主面团（高筋面粉110克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐1克、奶粉20克、鸡蛋1个、水25克、黄油20克）中除黄油以外的所有材料放进面包桶，启动面包机，待面团揉至表面光滑后加入黄油 |
 | 3.继续搅拌，揉至扩展阶段(两个揉面程序差不多) |
 | 4.然后密封，室温发酵约2倍大(我是放没有暖气的阳台，半天) |
 | 5.将发酵好面团取出，利用擀面杖帮助排出面团内部的空气，静置10分钟左右 |
 | 6.面团分成35克一个的剂子，然后揉圆静置备用 |
 | 7.把揉好的圆面团搓成粗细相等的细长条 |
 | 8.捏住面条的一头，用一头盘圈成结 |
 | 9.最后的效果如图，呈现五瓣花状 |
 | 10.硅胶模具先在内壁刷一次油，然后撒一层干粉，把所有做好的面包坯放进模具里 |
 | 11.然后放进烤箱中层，烤箱下层放置一个装有温水的烤盘，进行最后的发酵 |
 | 12.最后发酵好的面包坯表面涂抹一次蛋液，放进预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右熟透即可。 |
 | 13.完成 |
 | 14.再看看内部的拉丝 |
【花朵老面包做法小贴士】
| 小贴士1、现在的北方处于寒冬，所以中种和主面团我都是直接放没有暖气的阳台，让它慢慢发酵，你也可以放冰箱的冷藏室 2、影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法 3、由于温度的差异做出的面包风味也会有差异，所以还是要勤观察，中种发酵到膨胀后又塌陷回去为发好状态;主面团是膨胀2倍大，用手指戳一洞，周边不塌陷为最佳，整形后最后一次发酵，放烤箱下边隔温水(我没有开发酵功能)，这次发的相对快些，要勤观察，2倍大立即取出，然后预热烤箱烘焙 4、整形时如果沾手的话可以在案板上撒点干粉 5、静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作 |
