| 家中自己种的菠菜，除了炒着吃，偶尔拌着吃，正好剩了些许，就想着烧汤直接一起吃了吧，搭配的挺丰富的，感觉不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蘑菇适量，猪肉适量，鸡精适量，山芋粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜适量 洗净控水 |
 | 2.蘑菇适量洗净，相对挤干水分 |
 | 3.肉片加入鸡精山芋粉适量，盐适量腌制一会 |
 | 4.锅中烧水 |
 | 5.水沸后加入肉片滑七八成熟或者全熟盛出备用 |
 | 6.鸡蛋加盐打散 |
 | 7.锅中倒油烧热 |
 | 8.倒入蘑菇 |
 | 9.加入菠菜 |
 | 10.加入之前滑肉片的汤适量，放入少许盐调味 |
 | 11.放入肉片（如果汤不过，可以酌情加水） |
 | 12.水滚后加入蛋液，盖锅煮 |
 | 13.蛋铺好基本上就可以出锅了，满满一大碗 |
【菠菜什锦汤做法小贴士】
| 菠菜可以不用炒直接入锅烫一下就可以的，可以保持脆脆的口感，不涩口。 |
