| 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。原料：猪蹄 2个、黄豆 100克、花生 100克、红枣 2个、姜、陈皮、盐、葱。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2个，黄豆100g，花生100g，红枣2个 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，陈皮适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪蹄洗净。 |
 | 2.把猪蹄切成小块。 |
 | 3.黄豆、花生洗净，用水浸泡8小时，红枣、姜片、陈皮。 |
 | 4.锅里放水烧开，放入猪蹄。 |
 | 5.焯3分钟即可。 |
 | 6.盛出来用水洗净。 |
 | 7.再把黄豆用水焯一下。 |
 | 8.花生用水焯一下。 |
 | 9.先把猪蹄放入砂锅中。 |
 | 10.放入花生米。 |
 | 11.放入黄豆。 |
 | 12.放入红枣、姜片、陈皮。 |
 | 13.加足量的水。 |
 | 14.用大火烧开。 |
 | 15.转小火煲2个半小时到3小时 |
 | 16.最后放入盐、葱花调味即可。 |
 | 17.盛到碗里，就可以享用了。 |
【黄豆花生猪蹄煲做法小贴士】
| 最后放入盐、葱花调味即可。 |
