| 滑炒鱼片的口感非常好，入口滑软细嫩，适合老人和孩子吃，配了当季的时令菜更是营养丰富。这是一鱼三吃中的其中一道，做起来是有点麻烦，但是吃着真是非常的不错。亲们也可以试试哦,一鱼三吃是我们这鱼馆的拿手特色做法，滑炒鱼片是最好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】鱼片200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，莴苣适量，生粉适量，蛋液适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲢鱼清理干净 |
 | 2.只取鱼肉部分 |
 | 3.先切成薄片 |
 | 4.再切成小片 |
 | 5.加入生粉可以抓均 |
 | 6.加入蛋液生抽盐等再次抓均 |
 | 7.稍稍盐一会 |
 | 8.备好胡萝卜和莴苣片 |
 | 9.又放了点泡发的黑木耳 |
 | 10.热锅入油先入鱼片过下油 |
 | 11.捞出沥油 |
 | 12.再入胡萝卜莴苣片过油 |
 | 13.锅底留油象炒菜一起开炒即可 |
 | 14.菜料全部倒入快速翻几下即可 |
 | 15.入盘享用 |
【滑炒鱼片做法小贴士】
| 小贴士鱼片比较嫩不适宜来回的翻炒，快速翻拌即可 |
