| 花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰采富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。 |
【食材与调料】
| 【主料】花菜1朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，烧肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.烧肉切片 |
 | 2.花菜摘小朵洗干净，沥干水。 |
 | 3.煮一锅水，水沸把花菜灼至8成熟，捞起待用。 |
 | 4.烧热锅下入油，下入烧肉爆香，盛起待用。 |
 | 5.再次烧热锅下入油，下入花菜爆炒，下入少许清水炒匀，下入盐和白砂糖炒均匀。 |
 | 6.下入爆香的烧肉炒均匀即可关火上碟。 |
【花菜炒烧肉做法小贴士】
| 花菜灼过再炒会容易熟。 |
