| 红白豆腐属于家常菜，今天的原料也很简单，是豆腐、猪血豆腐、青蒜。口味鲜美，豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；猪血中含有丰富的铁和其他营养物质。非常适合我们女同胞食用，特别是准妈妈在孕晚期中补铁养血吃这道菜很不错的。成品红白交错，样式极美。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐200g，猪血100g |
| 【辅料】青蒜适量，盐适量，六月鲜适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.今日用到的食材：豆腐，猪血豆腐，青蒜 |
 | 2.青蒜洗净，分别将蒜白、蒜叶切好备用 |
 | 3.切一些姜片 |
 | 4.红、白豆腐切小四方丁 |
 | 5.将白豆腐沸水烫一下 |
 | 6.沥水、备用 |
 | 7.同样将红豆腐烫一下，沥水备用 |
 | 8.锅内放油 |
 | 9.油热后用放入蒜白和姜片炒香 |
 | 10.放酱油、料酒爆锅 |
 | 11.添上适量清水，放精盐调味 |
 | 12.将焯过水的红白豆腐放入，轻轻晃动，不要用铲子 |
 | 13.耐心炖煮一会儿，让豆腐入味，要出锅前放入青蒜（俗话说，千滚豆腐万滚鱼） |
 | 14.再次烧开，倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了 |
 | 15.一盘汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美的红白豆腐就做得了。 |
【红白豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、红白豆腐沸水焯烫后，很有韧性，只要不用勺或铲子去翻腾，出锅时候不碎，很美观。 2、青蒜最后放，能保持鲜味，颜色也好看 3、料酒和姜一定要有的，可以去除血豆腐的味道。 |
