红白豆腐

红白豆腐属于家常菜,今天的原料也很简单,是豆腐、猪血豆腐、青蒜。口味鲜美,豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;猪血中含有丰富的铁和其他营养物质。非常适合我们女同胞食用,特别是准妈妈在孕晚期中补铁养血吃这道菜很不错的。成品红白交错,样式极美。

【食材与调料】

【主料】豆腐200g,猪血100g
【辅料】青蒜适量,盐适量,六月鲜适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉适量,姜适量

【制作步骤】
红白豆腐 1.今日用到的食材:豆腐,猪血豆腐,青蒜
红白豆腐 2.青蒜洗净,分别将蒜白、蒜叶切好备用
红白豆腐 3.切一些姜片
红白豆腐 4.红、白豆腐切小四方丁
红白豆腐 5.将白豆腐沸水烫一下
红白豆腐 6.沥水、备用
红白豆腐 7.同样将红豆腐烫一下,沥水备用
红白豆腐 8.锅内放油
红白豆腐 9.油热后用放入蒜白和姜片炒香
红白豆腐 10.放酱油、料酒爆锅
红白豆腐 11.添上适量清水,放精盐调味
红白豆腐 12.将焯过水的红白豆腐放入,轻轻晃动,不要用铲子
红白豆腐 13.耐心炖煮一会儿,让豆腐入味,要出锅前放入青蒜(俗话说,千滚豆腐万滚鱼)
红白豆腐 14.再次烧开,倒入水淀粉勾芡,就可以出锅了
红白豆腐 15.一盘汤鲜、豆腐嫩,红白交错,样式极美的红白豆腐就做得了。

【红白豆腐做法小贴士】
小贴士1、红白豆腐沸水焯烫后,很有韧性,只要不用勺或铲子去翻腾,出锅时候不碎,很美观。
2、青蒜最后放,能保持鲜味,颜色也好看
3、料酒和姜一定要有的,可以去除血豆腐的味道。

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