| 依稀记得小的时候奶奶做碗糕的场景，在经济不景气的年代里，我一直是奶奶带着长大的，她带着我出去卖碗糕，挑着一担竹篓，一头是我，一头是碗糕，沿街吆喝叫卖，那个时候觉得好玩，现在觉得很心酸，有种要哭的冲动。碗糕其实就是米发糕，味道的好坏在于制作手艺，奶奶做的特别好吃，家里的碗具至今还都在，奶奶却已经二十几年没做过了，今天我特地打电话问她怎么做，她很耐心的教我。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉200g，糖25g，开水180g |
| 【辅料】酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.开水和糖混合化开放凉备用 |
 | 2.把放凉的糖水倒入米粉中搅拌到提起能成线条往下落 |
 | 3.加入酵母 |
 | 4.搅拌均匀，盖上盖子，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。 因为在北方所以放在暖气片发酵挺快的。 |
 | 5.发酵好的米浆表面有明显的气泡。 |
 | 6.模具刷上点油，比较好脱模 |
 | 7.装上米浆 |
 | 8.放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖两分钟 |
 | 9.蒸好的碗糕，笑开了花，很漂亮，很好吃 |
【古早味碗糕做法小贴士】
| 小贴士发酵中的米浆一定不能搅拌 |
