| 鸡肉软嫩，口感清爽，喜欢的朋友可以试一试哦~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，鸡肝200g，火腿50g，菜心150g |
| 【辅料】盐少许，料酒适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心切去老叶、尾叶，火腿切片。 |
 | 2.锅入水，水烧开，关火，再放入鸡，盖锅盖，侵泡二十分钟，至刚刚熟，捞出。 |
 | 3.剥去骨头，斜刀切块，鸡汤备用。 |
 | 4.锅入小半锅清水，水开后，放三勺盐，关火，倒入鸡肝，泡二十分钟，至刚熟，捞 出，斜刀切片。 |
 | 5.将鸡肉摆入盘中，在每块鸡肉之间，斜摆一片鸡肝，将火腿切成鱼鳞形，再摆上鸡翅。 |
 | 6.放入蒸锅，隔水蒸5分钟，蒸熟，取出。 |
 | 7.菜心焯水，摆入盘中。 |
 | 8.锅入油，淋入料酒，倒入适量鸡汤，放少许盐，煮开，淋入适量水淀粉，拌匀，勾 芡，淋入油，拌匀，淋在鸡上即可。 |
【广州文昌鸡做法小贴士】
| 小贴士无 |
