果香烤牛仔骨

香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理,让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜,一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。

【食材与调料】

【主料】牛仔骨300g,苹果100g,菠萝60g,芦笋80g
【辅料】红椒15g,烧烤酱20g,红葡萄酒10g,迷迭香0.5g,现磨黑胡椒碎0.5g,白砂糖10g,蜂蜜30g,橄榄油20g,盐2g,青椒10g

【制作步骤】
果香烤牛仔骨 1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下
果香烤牛仔骨 2.准备辅料
果香烤牛仔骨 3.合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度
果香烤牛仔骨 4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多
果香烤牛仔骨 5.等待烤制完成即可

【果香烤牛仔骨做法小贴士】
小贴士小北提醒:
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。

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