| 我一直都比较喜欢广东这边的腊肉，原汁原味的。不会像湖南和四川、江西其他地方的一样，都是黑黑的烟肉味道比较厚重广东人晒腊肉分冬前冬后的，冬前的腊肉比较好吃，冬后的腊肉没那么好吃（我真的能吃出不一样的味道）。其时是广东冬至后开始的开气都是结霜，冬至前的天气比较好零晨到早晨时段没有结霜我做的是冬前的哦~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】上肉5000g |
| 【辅料】盐100g，生抽10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好处理干净的上肉 |
 | 2.肉是分成这样大的分了四块，每个位置上好盐生抽擦好（LG说加点生抽看味道如何，不然的话只要有盐就可以了,我还是喜欢只有盐晒出来的腊肉） |
 | 3.每一块平放好腌一晚 |
 | 4.腌一晚后直接挂起来晒半个月以上就可以吃啦 |
【广式自制腊肉做法小贴士】
| 1.广式的腊肉不用加太多的调料只要有盐就可以了 2.刚入冬的时候做是最好的，不会下雨也不会结霜 |
