| 有阵子特别馋粥，不是一碗白粥，是各种各样的花式粥，海鲜粥，菜粥，甜粥等等，可是家附近也没有专门卖粥的饭店，跑老远好不容易看到有一家卖粥的饭店，一尝试，感觉还是像家里熬出来的。没办法，只能自己在家尝试的做一做了，这一做出来，感觉跟平时的味道还真是不一样，尤其是放了盐和味精，还有葱花后，一碗普通的粥华丽变身为鲜粥了，并且还有蛤蜊的特殊味道，值得一试！看到别人教的方法，不用煮就可以让蛤蜊迅速开口，结果非常的悲剧，这个锅底已经变成褪色的了。如果锅底薄的话，还是用开水过一下的方法让蛤蜊张口吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】大米150g，蛤蜊50g，水800g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米洗净，用水泡三小时。 |
 | 2.把蛤蜊用盐水泡至过夜，用清水洗净，然后再用牙刷把外壳刷干净。 |
 | 3.用一口无油无水的锅，把控干水的蛤蜊直接放进去干烘，直至蛤蜊张口。 期间要不停的摇晃锅底。 |
 | 4.把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里，用干净水再次冲洗一次。 |
 | 5.把泡好的米用料理机打碎，然后加水放进砂锅里大火煮。 |
 | 6.等水沸腾后，改成中火，并且倒入色拉油搅拌均匀。 |
 | 7.等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊，再煮10分钟左右。 |
【蛤蜊海鲜粥做法小贴士】
| 1。建议用锅底厚一些的锅来干烘，底薄的锅会干锅到锅底变色。 2。如果没有料理机，就不用打碎米了。 3。想要味道更鲜一点的话，就加些盐和味精，不加就是原味。 4。放点葱花会特别提味。 |
