| 橄榄菜是广东潮汕地区的一种腌菜，利用当地物产橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，能开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜一般用来下白粥，其实用来炒也可以的，今天试试用来做四季豆，味道和口感都很不错，也下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆400g，橄榄菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将四季豆掐成段，准备好橄榄菜。 |
 | 2.锅里加水烧开，加适量的盐，将四季豆下锅焯熟。 |
 | 3.焯熟的四季豆盛起待用。 |
 | 4.起油锅，下四季豆煸炒一会儿。 |
 | 5.加入适量的橄榄菜。 |
 | 6.将四季豆和橄榄菜煸炒均匀就行了。 |
 | 7.炒好的四季豆。 |
【橄榄菜炒四季豆做法小贴士】
| 四季豆一定要完全焯熟才能吃，否则会引起中毒。 |
