蛤蜊白萝卜汤

这些小海鲜中, 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类,但“萝卜青菜各有所爱”, 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊,是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品, 所以对于热衷于瘦身的朋友来说, 绝对是解馋的不二之选啊。 蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。

【食材与调料】

【主料】蛤蜊1根
【辅料】油适量,盐适量,姜丝3片,胡椒粉1小勺,小葱1根

【制作步骤】
蛤蜊白萝卜汤 1.准备好原材料;
蛤蜊白萝卜汤 2.蛤蜊放入清水养上一天, 放入少许油, 中途换几次水;
蛤蜊白萝卜汤 3.锅中放入冷水, 下入干净的蛤蜊进去煮, 再放上几片姜;
蛤蜊白萝卜汤 4.大火煮开,直至蛤蜊张口, 待蛤蜊张口后一个一个挑出来, 没有张口就不要了;
蛤蜊白萝卜汤 5.热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;
蛤蜊白萝卜汤 6.爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;
蛤蜊白萝卜汤 7.微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;
蛤蜊白萝卜汤 8.大火煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
蛤蜊白萝卜汤 9.倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中, 表面撒上小葱末。
蛤蜊白萝卜汤 10.端上桌了 。

【蛤蜊白萝卜汤做法小贴士】
小贴士1. 蛤蜊放入清水中养,放入几滴油,中途换几次水; 2. 煮蛤蜊要用冷水, 大火煮开, 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来;3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜,注意要滤去里面的杂质; 4. 萝卜汤煮好后调味, 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。

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