| 果酱是【烘焙甜点】2016年3月学堂第3课的作业，老师是挪红。挪红老师教的果酱的制作方法极其简单，就是煮。材料只有水果，不用糖，也不用增稠剂。多么建康的制作方法啊~赶快学起来！ |
【食材与调料】
【主料】苹果2个 |
| 【辅料】水适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.苹果洗净。 |
 | 2.苹果削皮、去核、切成薄片。 |
 | 3.取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底（加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了）。 |
 | 4.将切片的苹果放入锅里。 |
 | 5.倒入柠檬汁（柠檬汁的作用是防腐、增加新鲜的口感）。 |
 | 6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。 |
 | 7.苹果开始变软，盖锅继续熬。 |
 | 8.变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。 |
 | 9.水份减少，取一勺子，划散一下（千万不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。 |
 | 10.再用勺子划散一下，这时已无硬蕊且较粘稠，就OK了。 |
 | 11.趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。倒置是为了杀灭瓶口的细菌。 |
【果酱做法小贴士】
| 小贴士老师的小贴士: 1．苹果酱已做了多次，认为这水是一定要加的，但一定不能多，覆盖锅底就可。 2．从头到尾一定要用中小火慢慢地熬，也无需操底动锅。 3．个人认为可以直接熬，不必先加糖腌制逼出水份。 4．柠檬汁的作用是防腐、增加口感。 5．瓶子一定要干净且无水无油。 |
