| 去成都玩儿时，喝了当地的酸梅汤，酸酸的，甜甜的味道真的不错，非常喜欢，外面买的又不太放心，于是自己在家熬制。我在里面放了洛神花，和桑葚干，是为了口感更好，色泽更加的浓郁。酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家都会自己熬制（也有用杨梅、酸枣代替乌梅的），里边放点冰糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 |
【食材与调料】
【主料】乌梅2g |
| 【辅料】冰糖适量，薄荷少许（没有也可以不放） |
【制作步骤】
 | 1.将乌梅，甘草，山楂，陈皮，倒入水中，用筷子高速在水中画圈，洗去浮尘，将洗净的材料用清水浸泡半小时 |
 | 2.将桑葚干，薄荷，玫瑰茄，用水冲洗后，与泡好的山楂，乌梅，陈皮，干草，连水一起倒入养生壶熬制30分钟左右 |
 | 3.盛出汤水，再加清水再熬煮一次，将第一次熬出的汤水，与第二次熬出的汤水混合，放入不锈钢容器里，加适量冰糖小火熬至糖完全融化 |
 | 4.将煮好的酸梅汤盛入碗内，撒上桂花即 |
 | 5.可放冰箱冷藏后饮用口感颇佳 |
【桂花酸梅汤做法小贴士】
| 小贴士乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。 酸梅汤不能用铁锅，铝锅熬制，一定要用不锈钢的锅。 酸梅汤煮好之后，冷却放入冰箱，冰镇一会儿，效果更佳！ |
