| 一直喜欢吃甜酒酿，爸爸在世的时候经常会做给我们吃，再后来只能买了解馋，现在好了有了米酒机，想吃就做一点，进入冰箱冷藏也可以吃好几天，自制的糖桂花最适合做甜点，有一股淡淡的桂花味很喜欢，加入甜酒酿一起食用，味道更佳。 |
【食材与调料】
【主料】糯米500g |
| 【辅料】甜酒曲2.5g，糖桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘洗浸泡至能轻松用手指碾碎 |
 | 2.蒸格上铺上浸湿的蒸布，均匀铺上糯米 |
 | 3.盖上大火蒸 |
 | 4.尝试一下，熟了就熄火 |
 | 5.倒进干净的盘子中待凉 |
 | 6.大约低于30度的时候，一点点加入适量的开水，把糯米饭拌至米粒散开 |
 | 7.准备甜酒曲 |
 | 8.把甜酒曲均匀的撒在米饭中之后拌匀 |
 | 9.放入米酒机专用的盒中，轻轻压平后中间挖一个洞 |
 | 10.我设定了24小时 |
 | 11.之后拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏 |
【桂花酒酿做法小贴士】
| 小贴士整个做酒酿过程，所有容器都是无油，无生水的的状态下操作完成。 |
