干锅田鸡

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。

【食材与调料】
【主料】田鸡300g
【辅料】料酒适量,盐适量,蚝油适量,蒜蓉适量,红辣椒适量,青辣椒适量,干贝素适量

【制作步骤】
干锅田鸡 1.田鸡去头去四肢,撕去皮.洗干净
干锅田鸡 2.用料酒,盐和蚝油腌10分钟

干锅田鸡 3.把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用
干锅田鸡 4.锅里放少许油,下蒜蓉爆香

干锅田鸡 5.下红辣椒圈

干锅田鸡 6.
下青辣椒

干锅田鸡 7.最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素,再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶,点上固体酒精,慢慢享受美味吧!



【干锅田鸡做法小贴士】
干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。

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